Menu terre et mer à 70 €

La salade tiède de filets de rouget au basilic,
courgette fleur  et crème d’olive noire
ou
Le foie gras frais de canard poché servi au naturel
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La poêlée de langoustines, royale d’oignons
et mousse de pomme de terre
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La poitrine de canard rôtie aux épices,
compote de fruits au gingembre, cannelle et safran
ou
Les ris d'agneau poêlés aux champignons des bois, ragoût d’épeautre
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Le biscuit aux noisettes, pralin croustillant,
chantilly au chocolat au lait et bâtonnets glacés à la pistache
ou
Le sabayon au mascarpone et aux fruits rouges

Les petits fours maison